22 DE DEZEMBRO DE 2017:
A VISITA DA CHEF DE COZINHA MARANHENSE MARIA JOSÉ RODRIGUES FOI MARCADA COM O CARISMA DA ESPIRITUALIDADE CRISTÃ. AMIGA DESDE A JUVENTUDE, MADRINHA DE CRISMA E GRANDE SER HUMANO!! NA RODA DE CONVERSA, A PRESENÇA INDISCUTÍVEL DA GASTRONOMIA ...
Inhame e Cará
são tubérculos com aparência muito semelhantes, ricas em amido e vitaminas do grupo B que otimizam seu potencial energéticos, de fácil digestão e apresentam inúmeras variedades, porém há diferenças quanto presença de fitoquímicos e propriedades terapêuticas e culinárias.. existem várias espécies subterrâneas e aéreas nativas de diferentes locais do mundo. Dioscorea trifida é nativa da América do Sul, que pode ser a polpa branca, creme, rosa ou roxa. Conhecida como cara-mimoso ou cara-doce. Tem ainda especies nativas da china e da africa ocidental... No Brasil a espécie mais utilizada veio das ilhas de Cabo Verde e São Tomé no período colonial e se adaptou muito bem ao nosso clima. Uso culinário: o cará pode ser usado em diferentes preparações. As espécies subterrâneas mais comuns no mercado brasileiro, tem a polpa branca e depois depois de cozido a consistência e bem “enxuta” sendo ideal para pures, escondinhos, acrescentar em pães e bolos, grelhados e temperado com ervas aromáticas, bem como para sopas e cremes. As raízes segundo Medicina Tradicional Chinesas são alimentos que atuam equilibrando centros energéticos de nossos órgãos mais profundo como o baço, rins e seus tecidos e glândulas relacionados como tireoide, medula, glândulas adrenais e outros. Cará (Dioscorea alata L.) assim denominado no Rio Grande do Sul, em outras regiões é chamado de inhame, também conhecido como inhame-cará, cará-mimoso, inhame-da-china, inhame selvagem ...
FONTE ONLINE: senhoranatureza.eco.br
ACARAJÉ - VATAPÁ - VINAGRETE - LIMÃO
feito em casa...
O acarajé é uma especialidade gastronômica das culinárias africana e afro-brasileira. Trata-se de um bolinho feito de massa de feijão-fradinho, cebola e sal, e frito em azeite de dendê. Na África Ocidental constitui uma comida de rua muito comum.No Brasil, especialmente da Bahia, é servido com pimenta, camarão seco, caruru e vatapá, sendo relativamente comum a adição de vinagrete. O acarajé faz parte do café da manhã nigeriano...
www.facebook.com/tastemadebr - Referência.
www.facebook.com/tastemadebr - Referência.
Nenhum comentário:
Postar um comentário